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Qué es una cerveza Pale Ale

Publicado por Jose Luis Gayo Mateo en

Todos hemos oido cientos de veces hablar del estilo Pale Ale ya que es uno de los más populares dentro de las cervezas sobre todo artesanales.

Este estilo tiene dos partes en su definición, la segunda, la parte que dice "Ale", hace referencia al tipo de fermentación como ya hemos visto en un post anterior.

La referencia "Pale" viene de la malta de cebada utilizada en Inglterra (lugar donde surgió este estilo). Es un malta más pálida que las usadas en las cervezas Porter de la época siendo estas las más populares.

Con este nuevo estilo se elabora una cerveza de color cobrizo algo rojizo en algunos casos y con más amargor (lúpulo) que en las mencionadas Porter.

Se popularizó enseguida a partir de mediados des siglo XVII y hoy en día de produce en toda Europa y en Estados Unidos, con la diferencia que en Estados Unidos las hacen mucho más claras de color que en Europa, siendo algunas muy doradas y casi transparentes.

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